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!全集全集 本文目录 盐太少了,起“白花”了
。 材料 红色尖椒300g,酱油椒家酱油椒大蒜150g,常做常鲜姜25g,法大法盐1茶匙(5g) ,全集全集鸡精1/2茶匙(3g) 做法 1 、视频红色尖椒去蒂去籽,酱油椒家酱油椒清洗干净
,常做常沥干水分,法大法切碎成米粒大小 。全集全集 2
、视频大蒜去皮剁碎成末
,鲜姜清洗干净,切成细丝 。 3、将切好的红椒米加入蒜末
、姜丝、鸡精 、盐拌匀,放入空瓶内,盖上盖子闷3天即可 。 小诀窍 1、选择红色尖椒
,要选择那种肉质厚一些的,这样做出的泡辣椒口感好。 2 、做泡辣椒时 ,大蒜与辣椒的比例差不多为1:2
。 3
、装泡辣椒的瓶子要清洗干净 ,控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处。 酱青辣椒 (1)配方:青辣椒500克 ,一级酱油100克,乏酱油75克,花椒0.5克 (2)加工方法:将青辣椒浸泡沏盐10小时后
,捞出沥干 ,入缸
。待煮沸的花椒水冷却后,兑入酱油等调匀,倒入菜中浸渍四天,每天倒一次缸,即为成品。 (3)成品质量要求:色棕红 、质嫩脆、味鲜香微咸
。 酱油泡辣椒要腌制一周左右,下面是具体做法
:准备材料:彩色辣椒1斤
,酱油1瓶 ,盐适量
,冰糖适量,高度白酒适量,八角1个,蒜片适量1、把新鲜七彩椒洗干净,放室外风干表面的水分。 2、把表面风干的七彩椒装入玻璃瓶中装满
。 3
、接着在瓶中加入冰糖,八角,蒜片和白酒 。 4、最后加入酱油
,把瓶子装满。 5、把盖子盖上,密封好 ,一周后即可取出食用
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